2022上海國際烘焙展
China bakery  expo 2022
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咖啡與甜點怎樣搭配才好

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發表時間:2021-06-09 11:46

20210609


選擇和咖啡本身味道相似的甜點,是搭配的基本原則。


醇厚濃郁的咖啡與偏甜膩的甜點相契合,清新淡雅的甜點更適合攜手溫和順滑的咖啡,如此這般相得益彰,才能誕生**拍檔。




濃烈咖啡/單品咖啡,搭配稍重口味甜點


濃烈系列咖啡,其強烈特性在獨特濃郁的口感中得到了淋漓盡致的釋放,最適合搭配口味較重的甜點,例如黑森林蛋糕、巧克力布朗尼、起司蛋糕、瑞士巧克力慕斯等等。這樣的組合,點心品起來釅而不膩,同時咖啡中的苦味與酸味也會相應柔和起來。


花式咖啡,搭配酸甜口味甜點


拿鐵、卡布奇諾、摩卡等花式咖啡不僅含有濃郁的咖啡香,更融合了牛奶、巧克力醬、酒、奶油等材料的特殊香氣,搭配酸甜口味的甜點再合適不過。如藍莓起司蛋糕、檸檬奶油瑞士卷等,可以使咖啡品嘗起來更富有層次變化。波士頓派或蛋撻等口味清爽的甜點也是一個上佳的選擇,咖啡本身的豐富感會被充分帶出。


冰咖啡,搭配水果甜點


冰咖啡的口感往往要比熱的同種咖啡來得清爽內斂一些。搭配水果甜點,最能突顯出水果的芬芳香氣,例如水果塔、杏桃派、水果松餅、草莓千層派等。


另外,在所有甜點中,餅干是搭配任何飲品都不會破壞其本身風味的百搭良伴。某些時刻,不妨拋開條條框框,來幾塊曲奇,開始享受!


咖啡配甜點,濃郁清淡皆有序,一如人生,苦澀有時,甜蜜有時。


誰說咖啡就沒有自己的Mr. Right呢?


人氣搭配組合


1、熱拿鐵+楚佛巧克力蛋糕

純黑的楚佛巧克力蛋糕帶著純粹的黑巧克力魅力,搭配著以大量的牛奶混入 Espresso,牛奶味重于咖啡味的溫馨拿鐵,單純而不嘩眾取寵的經典組合,是店內****的下午茶組合 


2、熱摩卡+布魯貝利幕斯

口感微酸冰涼的布魯貝利幕斯,再齒頰間可感受到酸中帶甜的藍苺果香,搭配上香濃的巧克力咖啡以及冰涼的鮮奶油,香純濃郁的巧克力咖啡搭配微酸的布魯貝利幕斯蛋糕,酸甜中和,以酸帶甜的組合即使多吃一點也都不會感到過于甜膩!


3、單品咖啡+全起司

咖啡館內每日獨特培炒的單品咖啡豆,咖啡豆帶有的獨特個性配上綿密如同黃金般的純起司蛋糕,一口黑咖啡一口純起司蛋糕,純黑的經典魅力咖啡突出的口感搭配奶香綿密的純起司,即使吃再多也不覺得甜膩。


4、冰焦糖瑪奇朵+覆盆子巧克力

Espresso、牛奶、綿密的奶泡淋上焦糖漿的完美組合,焦糖與咖啡的新鮮感讓一天充滿活力,配上酸甜的覆盆子巧克力蛋糕,口感變化多端又花俏的組合,最適合喜愛變化及挑戰的人。


5、藍山咖啡+費列羅黑巧克力

藍山咖啡平衡且優雅。費列羅黑巧克力是今年的新產品,多樣但淳樸的口味讓這款巧克力成為很多巧克力“玩家級”人物的愛物,這款不會對藍山咖啡優雅豐富的味覺層級產生影響的巧克力,是它最合適的搭檔。


6、云南咖啡+GODIVA焦糖巧克力

云南小粒咖啡中最知名的品類就是鐵畢卡。鐵畢卡在入口時給人一種很新鮮、清新的感覺。如此清新的咖啡,我們為你搭配甜美可口的焦糖口味巧克力。這款巧克力以黑巧克力打底,加入了濃郁深厚的焦糖口味,在不影響單一產地咖啡獨特個性的同時,更增添了咖啡清新爽快的感覺。


7、午后咖啡搭配華夫餅水果塔

所謂午后咖啡并沒有固定的搭配,但是對于想要休閑的人們來說,用麥香撲鼻并含有焦糖口味的華夫餅水果塔來當下午茶的甜點也不錯。這對搭配的關鍵在于微酸水果的加入,是對甜到**的搭配做出的清爽收尾。


8、卡布奇諾+焦糖瑪奇朵芝士

焦糖瑪奇朵芝士除了覆蓋著厚厚的奶酪之外,還撒著琥珀一般的核桃仁。卡布奇諾中的牛奶泡沫會令咖啡與牛奶融合的味道在口腔中更加持久,同樣的也能留住焦糖瑪奇朵芝士紙上濃厚的奶酪味,就和下午時光一樣綿軟悠長,醇厚而又充滿回味。


9、拿鐵+巧克力布朗尼

牛奶與巧克力從來都是渾然天成的天作之合,這樣的組合是適合不同年齡段、有著不同咖啡飲用習慣人士的很百搭的經典組合。拿鐵淡淡的苦澀配上巧克力布朗尼淡淡的甜味實在是恰到好處。


10、濃縮咖啡+提拉米蘇

提拉米蘇(Tiramisu)在意文里的意思是“帶我走”,意指吃了此等美味,就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。喜歡提拉米蘇的人會對它的味道欲罷不能,而此時咖啡就相對顯得不那么重要了,濃縮咖啡的作用只是使整個的口感順滑,讓奶酪、咖啡和黑朗姆酒的香甜融合可可粉輕微的苦澀,味蕾體驗更加飽滿豐富。


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